Veinikäärituspaagi tootja

Veinikäärituspaagi põhiülesanne on pakkuda kontrollitavat mahutikeskkonda viinamarjamahla (virde) veiniks muundamiseks. Täpsemalt täidab see peamiselt kolme põhifunktsiooni: kogunemine ja muundumine: sisaldub viinamarjamahl ja pärm, võimaldades pärmi toimel suhkrul muutuda alkoholiks ja süsinikdioksiidiks, mille tulemuseks on vein. Kontrollitingimused: Temperatuuri reguleerimissüsteemide ja muude vahendite abil kontrollitakse käärimistemperatuuri täpselt, et mõjutada veini maitset, aroomi ja stiili. õhku, vältides oksüdatsiooni ja saastumist kahjulike mikroorganismidega, tagades veini puhtuse.

Küsi pakkumist

Toote tutvustus

Veinikäärituspaagi tootja

Võite mõelda sellest kui intelligentsest ja võimsast "pruuliköögist".
Põhiidentiteet: ümberkujundamise töötuba
Selle kõige olulisem ülesanne on pakkuda mahutit, kus pressitud viinamarjamahl (või viinamarjamahl koos kestadega) ja pärm saavad omavahel seguneda.
Siin toimib pärm "töölistena", muutes viinamarjamahlas sisalduva suhkru alkoholiks, süsihappegaasiks ja erinevateks maitseaineteks, viies sellega lõpule kvalitatiivse muutumise mahlast veiniks.
Põhifunktsioon: juhitav keskkond
Kaasaegsed veini käärituspaagid on palju enamat kui lihtsalt tünn. Neis on integreeritud mitu juhtimisfunktsiooni, et veinivalmistajad saaksid täpselt kujundada veini stiili:
Temperatuuri reguleerimise süsteem: paagil on tavaliselt ümbris või spiraal, mida saab täita külma või kuuma veega, mis võimaldab täpselt reguleerida käärimistemperatuuri sarnaselt konditsioneeriga. See on oluline puuviljade aroomi säilitamiseks või värvi ja tanniinide eraldamiseks.
Tihendamise ja ventilatsiooni juhtimine: paaki saab sulgeda hapniku eraldamiseks ja värske puuvilja maitse säilitamiseks; seda saab ka kujundada nii, et see võimaldaks vähesel määral hapnikku siseneda, et tanniine pehmendada.
Lihtne juhtimine: paagil on tavaliselt ventiilid, mis muudab veinivalmistajate jaoks jälgimiseks proovide võtmise mugavaks; punase veini kääritamiseks hõlbustab paagi konstruktsioon ka selliseid toiminguid nagu "korgi pressimine" või "pump{0}}mahla valmistamine", et viinamarjade kestadest paremini värvi ja maitset eraldada.

Wine Fermentation Tank

Rakendus

Veinikäärituspaagid paigaldatakse peamiselt kolme tüüpi kohtadesse:
1. Kaubanduslik veinikelder
See on käärituspaakide esmane ja levinum kasutuskoht.
Suured õlletehased: neil on suur rühm käärituspaake, mille maht ulatub kümnetest tuhandetest kuni sadade tuhandete liitriteni, mis tagab kõrgelt automatiseeritud ja suuremahulise{0}}tootmise.
Premium/pereveinitootjad: kasutavad tavaliselt väiksemat arvu mõõduka mahuga paake, rõhutades täpsemat juhtimist. Neil võib olla ka erinevat tüüpi paake, näiteks roostevabast terasest paake ja tammevaate, et toota keerulise stiiliga veine.
Ühistulised veinitootjad: mitmele viinamarjakasvatajale kuuluvad nad töötlevad ja kääritavad tsentraalselt liikmete esitatud viinamarju. Nende käärituspaakide mastaap ja töötlemisvõimsus on tavaliselt samuti väga suured.
2. Laborid ja uurimisasutused
Vein{0}}kool ja ülikool: õpetamiseks ja uurimistööks, et õpilased saaksid intuitiivselt aru käärimisprotsessist ja juhtimispõhimõtetest.
Uurimislabor: tipptasemel{0}}teaduslike uuringute läbiviimiseks, nagu pärmi tüvede valimine ja kääritamisprotsessi optimeerimine. Need kääritamismahutid on tavaliselt väikese suurusega, kuid neil on äärmiselt kõrge juhtimistäpsus.
3. Muud alkohoolsete jookide tootjad
Mõned tootjad, kes toodavad muid puuviljaveine või spetsiifilisi alkohoolseid jooke, kasutavad ka sarnaseid käärituspaake.
Õunaveini tehas: Õunaveini kääritamiseks.
Muud puuviljaveini tehased: ploomiveini, kirsiveini jms tootmiseks.
Mõned käsitööpruulikojad: eriti vaadis{0}}laagerdunud õlle pruulimisel võivad nad seda teha

kasutage veini tammevaate või suuri roostevabast terasest paake Wine Fermentation Tank

Parameeter

Kategooria	Parameeter	Kirjeldus ja eesmärk	Levinud näited / vahemik
Mahutavus ja mõõtmed	Kogumaht	Maksimaalne maht, mida paak mahutab.	1000 L - 100000 L (tavaliselt roostevaba terase puhul)
	Töömaht	Soovitatav maht ohutuks kääritamiseks, arvestades vahtu ja gaasi (tavaliselt 70–80% kogumahust).	700 l - 80 000 l (1000 l - 100 000 l paagi jaoks)
	Kõrguse / läbimõõdu suhe	Paagi kõrguse ja läbimõõdu suhe. Mõjutab ekstraheerimist ja hüdrostaatilist rõhku.	1:1 (avatud punastele), 3:1 (kõrgetele valgetele)
Ehitus ja materjal	Materjal	Peamine materjal, millest paak on valmistatud, mis mõjutab isolatsiooni, reaktsioonivõimet ja kulusid.	Roostevaba teras (304 või 316L), tamm, betoon, klaaskiud
	Jope tüüp	Väline süsteem temperatuuri reguleerimiseks.	Täielik, osaline, pool{0}}toru jope
	Seina paksus	Paagi seina paksus, mis on oluline vastupidavuse ja rõhuklassi seisukohalt.	1,5 mm - 3.0 mm (roostevaba terase jaoks)
Temperatuuri juhtimine	Jahutus/küttepind	Jope paagiga kokkupuute pindala, mis määrab soojusvahetuse efektiivsuse.	Arvutatud kui m² ühe m³ virde kohta
	Temperatuurivahemik	Töötemperatuuri vahemik, mida paak suudab säilitada.	10 kraadi - 35 kraadi (50 kraadi F - 95 kraadi F)
	Jahutusmeetod	Süsteem, mida kasutati jahutusvedeliku tsirkuleerimiseks läbi särgi.	Glükool{0}}veesegu, jahutatud vesi
Jälgimine ja tarvikud	Juurdepääsuuksed	Paagi avad kontrollimiseks, puhastamiseks ja viinamarjade sisenemiseks/väljumiseks.	Läbimõõt 500 mm, erinevad suurused
	Surve reiting	Maksimaalne siserõhk, mida paak on projekteeritud taluma.	Täisvaakum kuni 2,5 baari (kaasaegsete paakide jaoks)
	Andurid ja pordid	Liitmikud seireseadmete paigaldamiseks ja proovivõtuks.	Thermowell, prooviklapp, CIP-kuul