Sahharifitseerimissüsteemi kontseptsioon

Sahhariseerimissüsteem viitab mitmesuguste linnaste endas sisalduvate hüdrolaaside (või väliste ensüümide preparaatide) kasutamise protsessile, et lagundada lahustumatute kõrge molekuliainete (tärklis, valk, hemitselluloos jne) linnase- ja abistavates toormaterjaliks lahustuvate madalaim molekul-molekuliga toorainetena Ained (näiteks suhkrud, dekstriin, aminohapped, peptiidid jne) sobivates tingimustes (temperatuur, pH väärtus, aeg jne).