Kaubanduslik viski destilleerimisüksus

 

Kaubanduslikud viski destilleeritud seadmed

Maitse anatoomia:

Pott (süda):Ikooniline sibula- või keedu{0}}kõht, kust saab alguse maagia. Otse põletatud või õrnalt aurutatud, meelitab see kääritatud pesust tekkivaid alkoholiaure.

Kael ja luige kael (The Pathway):Kui aurud tõusevad, kõverdub kael ja graatsiline üles{0}}kaelluige kael(või Lyne'i käsi) algatavad esimese puhastustoimingu. Konkreetne nurk,-olgu see järsk, õrn või allapoole suunatud-, on destilleerija saladus, mis määrab, kui palju auru kondenseerub ja langeb tagasi (tagasivool), et uuesti-destilleerida, kujundades uue vaimu iseloomu: kerge ja lilleline või rikkalik ja jõuline.

Kondensaator (trafo):Siin saab eeterlik aur oma saatuse.

Kaasaegne ja tõhus:Thekest-ja-toru kondensaator, kompaktne torude taru, jahutab auru kiiresti vedelikuks.

Traditsiooniline ja tekstureeritud:Legendaarneussivann-külma veevanni sukeldatud mähitud vaskmadu-loob aeglasema ja töömahukama kondensatsiooniteekonna. See antiikne meetod on hinnatud eristuva, maalähedase kaalu ja peene väävli noodi säilitamise eest, mida pole võimalik mujal korrata.

Vaimu ohutu (kohtuniku pink):Klaasiga ümbritsetud ja seadusega lukustatud – see on koht, kus teadus kohtub kunstiga. Destiller jälgib kristallselget vaimu voolamist, kasutades nägemist, lõhna ja hõljumistalkoholimeeterteha pühasid lõikeid. Kangi pöördega eraldavad nad karmiettekujutused(pead), püüdke kallissüdavananemise eest ja suunata nõrgad kõrvalepettused(sabad), määratledes tulevase viski hinge.

1. Pott Still

Funktsioon:Aurustumine ja esialgne eraldamine. Kuumutab pesu või madalal tasemel veinid keemiseni, eraldades alkoholi ja aromaatsed ained.
Peamised üksikasjad:

Kuju:Sibula või sibula kuju suurendab keetmist.

Soojusallikas:

Otsene tuli: Traditsiooniline, loob jõulise ja keeruka vaimu.

Auruspiraalid: kaasaegne, pakub täpset juhtimist, annab puhtama vaimu.

Materjal:Vask. Oluline soojusjuhtivuse ja väävliühendite eemaldamise jaoks.

2. Neck & Lyne Arm

Funktsioon:Kontrollib refluksi, kujundab vaimu. Ülioluline viskistiili määratlemisel.
Kuidas see töötab:Aur jahtub siin; kõrgemal -keevad ühendid kondenseeruvad ja naasevad uuesti destilleerimiseks destilleerimisseadmesse (refluksi).
Disaini mõju:

Kõrge, kitsas kael: suurendab refluksi → Kergem, lilleline vaim.

Lühike, lai kael/horisontaalne käsivars: Vähendab refluksi → Raskem, õline vaim.

Lyne käe nurk: ülespoole suunatud soodustab refluksi; allapoole piirab seda.

3. Kondensaator

Funktsioon:Vedeldab auru tagasi vedelaks piirituseks.
Kaks tüüpi:

Kest ja toru:Aur voolab läbi väikeste vasktorude, mis on ümbritsetud veega. Tõhus, kaasaegne. Toodab puhtama ja puuviljasema piirituse.

Ussivann:Aur liigub läbi suure vaskspiraali, mis on sukeldatud veevanni. Traditsiooniline, vähem tõhus. Loob raskema, õlisema ja keerukama vaimu.

4. Vaimukindel

Funktsioon:Jälgimine, mõõtmine ja eraldamine. Destilleri juhtimiskeskus.
Komponendid:

Klaasist vaateaken.

Alkoholimeeter ja termomeeter täpseks mõõtmiseks.

Suunamisklapid peade, südamete ja sabade eraldamiseks.

5. Refluksseade (nt puhasti)

Funktsioon:Parandab parandamist. Valikuline jahuti Lyne'i õlavarrel, mis sunnib täiendavat auru kondenseeruma ja tagasi voolama, tekitades erakordselt kerge ja rafineeritud vaimu.

Parameeter	Eelistab tugevat/keerulist maitseprofiili	Eelistab kerge/puhta maitseprofiili	Põhimõtte kokkuvõte
Pot Still Neck	Lühike ja lai	Kõrge ja kitsas	Kõrge kitsas kael suurendab vaseauru{0}}kontakti ja tagasivoolu, mis viib ühendite peenemale eraldamisele.
Vale käe nurk	Horisontaalne või kergelt langev	Järsult tõusev	Tõusev nurk sunnib auru liikuma ülespoole, suurendades tagasivoolu.
Kondensaatori tüüp	Ussivann	Shell ja toru	Aeglasem kondenseerumine ussivannis vähendab vase vastasmõju, säilitades rohkem analooge ("maitselisandeid").
Destilleerimise kiirus	Aeglane destilleerimine	Kiire destilleerimine	Aeglane destilleerimine võimaldab rohkem vase vastasmõju ja maitseühendite integreerimist.
Laadimise maht	Madalam täitetase	Standardne täitetase	Madalam täitetase suurendab aururuumi, võimaldades potentsiaalselt raskematel ühenditel edasi kanduda.
Lõika punktid	Lai südamelõige	Kitsas südamelõige	Lai südamelõik sisaldab rohkem ühendeid jooksu varasest ja hilisest faasist.
Veeruplaadid (kolonni paigale)	Vähem plaate	Veel plaate	Rohkem plaate võrdub rohkema destilleerimisetappidega (teoreetilised plaadid), mille tulemuseks on suurem puhtus ja neutraalsus.
Reflukssuhe (veeru Still jaoks)	Madal tagasivoolu suhe	Kõrge tagasivoolu suhe	Kõrge tagasijooksu suhe tähendab piirituse intensiivsemat rektifikatsiooni ja puhastamist.